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更新時(shí)間:2024-03-22 09:18:16瀏覽次數(shù):275次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)雞腿翅中雞柳骨肉相連腌制入味滾揉機(jī) 滾揉設(shè)備
功率 | 1.75kw |
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內(nèi)蒙古小型牛肉干設(shè)備真空滾揉機(jī)
使用滾揉機(jī)的好處:
1、滾揉機(jī)在真空的狀態(tài)下,可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,減少了食品氧化或的因素,同時(shí)可以較好的控制低溫。
2、滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下,能使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感較好。
3、牛羊肉等肉制品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。同時(shí)在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,也提高了出品率,讓產(chǎn)品有較好的賣相。
200公斤真空滾揉機(jī)使用方法:
1、把需要腌制的肉料裝入真空滾揉機(jī)的滾筒內(nèi)。
2、把肉料裝至滾筒容積的60%-70%就可以了,再把蓋子蓋上并壓緊使其密封。
3、連接好真空管,按“真空"鍵開始抽真空。待滾筒中達(dá)到設(shè)置的真空度后會(huì)停止抽真空,此時(shí)就可以把真空管拔掉了。
4、根據(jù)物料的特點(diǎn)設(shè)定滾揉時(shí)間,然后按“滾揉"鍵滾筒開始轉(zhuǎn)動(dòng),當(dāng)設(shè)定的滾揉時(shí)間結(jié)束后滾筒停止轉(zhuǎn)動(dòng)。滾揉時(shí)如果需停止?jié)L揉,按下停止鍵就行了。
5、滾揉結(jié)束后,要先把閥門打開,再將料車放置好,等滾筒內(nèi)沒真空后再將蓋子取掉,按“出料"按扭,滾筒反轉(zhuǎn)卸料。
全套牛肉干加工設(shè)備可以提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間,設(shè)定間歇滾揉時(shí)間,真空狀態(tài)滾揉時(shí)間,連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料,腌制牛肉干滾揉機(jī)節(jié)省工人勞動(dòng)力。
內(nèi)蒙古小型牛肉干設(shè)備真空滾揉機(jī)
腌制牛肉干滾揉機(jī) 配備電腦控制變頻技術(shù),GR800L豬肉真空滾揉機(jī)使用較安全,較方便,較加節(jié)能。具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了豬肉等全套牛肉干加工設(shè)備肉制品的出品率。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效。槳葉圓弧形,設(shè)計(jì)*特,使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
新型牛肉干加工設(shè)備牛肉干真空滾揉機(jī)以滾齒結(jié)構(gòu)幅度大,減速機(jī)齒輪以大齒輪為宜,這樣速比大,轉(zhuǎn)速快,摔打力強(qiáng),較好的摔打入味。這種牛肉干真空滾揉機(jī)比一般普通真空滾揉機(jī)效果明顯、吸收輔料、水分也多。
使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍,同時(shí)也縮短了材料在瀝干過程中的時(shí)間,直接降低了生產(chǎn)成本,提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
使用真空滾揉機(jī)可達(dá)到以下效果:
1.設(shè)定滾揉工作時(shí)間
2.設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3.真空狀態(tài)滾揉時(shí)間
4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、 翻轉(zhuǎn)出料
5.正反轉(zhuǎn)按摩
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