棗泥餡料炒料機(jī) 行星攪拌炒鍋的工作原理

行星攪拌炒鍋是一種高效的廚房設(shè)備，它可以煮熟、煮蒸、煮沸、炒煮、燉烤、熱炒、烘烤等。其工作原理主要基于行星轉(zhuǎn)動(dòng)和攪拌炒煮兩個(gè)過程。

1.行星轉(zhuǎn)動(dòng)

行星轉(zhuǎn)動(dòng)是行星攪拌炒鍋的工作原理，它通過行星運(yùn)動(dòng)和自轉(zhuǎn)的相互作用，將攪拌刀或刮板均勻地與鍋底、側(cè)壁和鍋蓋接觸，減少了炒鍋工作時(shí)高溫局部區(qū)域的產(chǎn)生，保證了食材翻炒均勻。

2.攪拌炒煮

攪拌炒煮是行星攪拌炒鍋的核心工作，它通過高速轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌和均勻加熱的烹調(diào)，快速將食材烹飪至熟。攪拌炒煮采用對(duì)流傳熱，即通過鍋體底部的熱能和周邊空氣中的冷卻效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)加熱和冷卻的效果，從而達(dá)到快速煮熟的目的。

棗泥餡料炒料機(jī) 行星攪拌炒鍋的優(yōu)點(diǎn)

1.對(duì)食材的加熱均勻性好

行星攪拌炒鍋在工作時(shí)可以使食材更加均勻，這是由于行星攪拌炒鍋的攪拌工作原理和轉(zhuǎn)動(dòng)方式。同時(shí)，它的鍋底和側(cè)壁溫度也非常均勻，不會(huì)出現(xiàn)溫度不均的情況，保證了烹飪效果的穩(wěn)定性。

2.烹飪速度快

高速攪拌和熱能傳遞的效率較高，烹飪速度快，大大縮短了食材的烹飪時(shí)間。相對(duì)于傳統(tǒng)的炒鍋它可以提高至少50%的效率。

3.操作簡(jiǎn)單易上手

采用電腦控制，可以實(shí)現(xiàn)人性化的操作和自動(dòng)化的烹飪。

應(yīng)用：

炒菜、醬料、火鍋底料、肉類餡料、粉料等高粘度物料的炒制。

在餐飲行業(yè)中，常用于煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉等，適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂等?

還廣泛應(yīng)用于豆沙、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調(diào)理等釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，用于物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮