涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道，透亮。北京京美華研蒸汽涼皮機廠家，1斤面粉可做2.5斤涼皮，加上*的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。
涼皮機是我公司工程技術人員在多年生產(chǎn)涼皮機的基礎上，根據(jù)全國各地用戶信息反饋、總結市場上涼皮機的缺陷，經(jīng)反復試制后，推出新一代涼皮機。該機是我公司新研發(fā)的新一代多功能蒸汽式多用機，集前系列產(chǎn)品之優(yōu)缺點的基礎之上，采用數(shù)碼調(diào)速、本機熱源*采用電力、鍋爐、柴油、煤氣（加熱部分和傳動部分）超低噪音、超節(jié)能、超環(huán)保，穩(wěn)定性好。
涼（面）皮制作工藝過程：
該機特點：
美觀耐用。采用不銹鋼制造，結構緊湊，堅固耐用，結構科學合理。
全封閉傳輸方式，多功能安全直熱。薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。
可一機多用，可生產(chǎn)涼皮、東北大拉皮、米皮、面皮、河粉、腸粉等。
該機器安全采用電力產(chǎn)生蒸汽制作，改變了傳統(tǒng)爐灶制作涼皮的惡劣環(huán)境，又滿足旺季資源供應，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)的夢想。
比手工制作快3-10倍，節(jié)省費用40%，只需一人操作，自動刷油、分離、切條、折疊。
生產(chǎn)成本：
按每公斤可生產(chǎn)3公斤河粉計算，每小時可產(chǎn)120公斤河粉（需大米40公斤），每天按8小時算，其需要大米40公斤*8小時=320公斤，普通大米按市場價格2.4/公斤，每天需大米成本768元，每天耗電和燃料48元，共計816元。
營業(yè)額：
每天生產(chǎn)河粉：120公斤*8小時=960公斤
按中等批發(fā)價算：960公斤*1.8=1728元
年利潤：
每天利潤：1728-816=912元
每年利潤：912*350天=319200元
通過以上可行性分析，投資河粉加工是一條zui現(xiàn)實zui有效的掘金途徑，明智的創(chuàng)業(yè)者，盡快抓住投資機遇，加入到河粉加工業(yè)來吧！
①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮zui筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。
②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，zui后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。
