產(chǎn)品參數(shù)：

（機器使用前請詳細閱讀）
一 、簡介
豆奶是一種新型營養(yǎng)飲料。由于其制造工藝的改進，其營養(yǎng)易被人體吸收，對增強體質，提高記憶力，減緩人體衰老及對各種疾病均有良好的輔助治療作用，加上其味道純正，口感好，故深受群眾歡迎。大豆蛋白質含量豐富，1 千克大豆的蛋白質含量相當于2.3千克豬瘦肉或者2 千克牛瘦肉，被譽為“綠色乳牛”。
豆奶機是我廠開發(fā)的能快速制作豆奶的產(chǎn)品，它具有體積小，操作系統(tǒng)方便，安全可靠，出奶快，容量大，外型豪華等優(yōu)點，產(chǎn)品各主要零件均用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標準。制作出的豆奶營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，老少皆宜。豆奶機是廠礦和學校、醫(yī)院，以及賓館飯店、餐館快速制作熱鮮豆奶的理想設備。

重要說明
1、本機煮漿桶蓋采用高壓鍋五保護安全蓋，安全耐用。
2、蒸汽包設彈簧式自動安全閥，當機器任何一部分超壓時安全閥自動開啟泄壓，確保操作安全。
3、防干燒保護，防止使用過程中水量不足時燒壞蒸汽包。
4、自動壓力控制,當煮漿壓力達到設定溫度所對應的壓力時自動停機、節(jié)能、方便。

二、工作原理
漿浸泡好的黃豆由磨漿機進行漿渣分離，分離后的豆?jié){在煮漿內由豆奶機蒸汽包產(chǎn)生的蒸汽進行高溫低壓去腥、均質、乳化，從而制作出新鮮的豆奶原漿。

三、安裝與調試
  （一）安裝：
1、將機器置于干凈衛(wèi)生、離墻有一定距離，便于連接自來水及便于排水的地方，按機器上面的標記，將自來水管接入機器進水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應保證從機器到排水溝的連接管由高到低，防止因管中有積水而影響機器正常排放,調節(jié)機器子彈腳使機器平穩(wěn)。
2、用標準煤氣軟管將機器進氣咀連接到煤氣減壓閥上并鎖好喉插，減壓閥與氣瓶連接一定要擰緊，不能出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。特別注意：本機所用減壓閥必須是隨機附送的低壓減壓閥，禁止使用高、中減壓閥。

3、電源：220V、50Hz，安裝電源必須接地。
（二）調試：
1、將磨漿機上的料斗拿開，松開磨漿機反搭扣，打開磨蓋檢查上下砂輪是否上緊。
2、用手轉動米籮，看看電機轉動是否靈活， 蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿電磨“粗”的方向適當松開磨蓋上的手柄，撥動米籮， 使之旋轉自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。
3、接通電源，打開磨漿開關，電源指示燈亮，啟動電磨，讓少量自來水進入電磨，再沿標識“細”的方向緩緩轉動磨漿機上的手柄，到能從出渣口聽到輕微的嚓嚓響聲時，加自來水霸磨漿機沖洗干凈后即可關閉開關。
4、逆時針方向旋開水閥，這時會看見水標尺內水位慢慢上升，直到zui高水位時，即按順時針方向關閉進水閥。
5、設定好煮奶溫度一般為105℃，打開機內抽風機，開始運轉，風從排煙管吹出。按下點火開關，逆時針轉動會聽到啪的聲響，這時從觀火孔看見藍色火焰，5秒鐘后慢慢放開點火閥，火焰正常燃燒。然后關閉點火閥、煮漿開關，完成調試。
6、以上工作完成后，必須再次檢查各連接是否有泄漏，一切正常便可制作豆奶了。

四、 操作方法
（一） 磨漿：
1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達到液位計zui高水位，特別注意液面計水位下降到至zui低水位線時必須馬上補水至zui高水位。補水時壓力鍋必須打開，或把鍋蓋的限壓閥拿起，目的是不能把自來水的壓力傳入機器內，否則機器內的壓力傳感器將啟動，機器將不能正常操作。
2、啟動磨漿開關，指示燈亮，打開高身水，邊調節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料 斗中磨漿，豆?jié){量不可超過桶總容積的2/3。
（二） 蒸煮、出奶：
1、 蓋好煮奶桶蓋,順時針旋轉桶蓋螺母至桶蓋*壓緊.
2、 旋轉電子打火開關，即可點燃爐火。
3、 約二十五分鐘左右壓力鍋的溫度約105℃，壓力和傳感器啟動，燃氣關閉熄滅火。熟漿紅燈亮，則這時煮漿桶上的安全閥可能有少量排氣,有時會有少量的豆泡涌出來,這時方關閉溫控器歸零,關閉點火閥,再等待5分鐘之后便可排放豆?jié){了.
4、 按比例將白糖（或其它配料）放入儲奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出奶。
5、 注意事項:在煮漿的過程中嚴禁在漿桶帶氣壓的情況下強行開蓋,以免被蒸汽燙傷，豆?jié){煮熟并排放出煮奶桶后方可打開煮奶桶蓋。
（三） 清洗、關機：
       機內豆奶放完后，按下列要求清洗。
    1、電磨：（每次或當天不再連續(xù)磨時清洗。）
   打開磨蓋，將殘渣清除干凈，應將濾網(wǎng)拆下來*清洗，洗凈后將電磨、料斗還原，按動電磨開關和進磨水閥空磨 1—2分鐘。
2、煮漿桶及桶內蒸汽管。將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。
3、清洗蒸汽包上、下汽管，即從蒸汽包進水，一直到煮漿桶有清水出為止。
4、關機：以上工作做完，關閉煤氣開關、電源開關、自來水制、關閉出奶閥排空蒸汽包儲水，后關閉排水閥。

五、電磨砂輪及濾網(wǎng)的更換
      本豆奶機電磨砂輪直徑100mm，濾網(wǎng)為100目，各地代理商或經(jīng)銷單位有售，亦可來函向本廠購買。
1、上砂輪的更換：
當上砂輪磨損或損壞后，松開搭扣，取下機蓋，松開上砂輪緊固螺絲即可更換砂輪。裝新砂輪時必須使砂輪緊貼架底面，然后對角依次上緊螺釘。
2、下砂輪的更換：
先按住米籮，松開緊固螺絲，即可卸下砂輪。
3、濾網(wǎng)的清洗或更換：
取下下砂輪后，即可取出濾網(wǎng)，用洗凈劑加溫水清洗后，依原樣裝上濾網(wǎng)。

六、注意事項
    1、每次用完機器后，必須及時認真清洗磨漿機、蒸汽管、煮漿桶，否則殘余漿渣會滋生細菌，產(chǎn)生異味．特別是夏天，更要注意及時清洗，保證機器衛(wèi)生．
2、用完機器后，需及時關閉電源水閥及燃氣閥。
    3、小石塊及小金屬等物，不可混入電磨，否則會打破砂輪、濾網(wǎng)甚至燒壞電機。
4、調節(jié)上下砂輪時，須緩慢調整，切勿調節(jié)過緊，以免造成電機超負荷燒壞。此外，砂輪接觸太緊，也會造成電機轉速下降，出渣不暢，不干等問題。
    5、清洗磨漿缸時，切勿沖水過猛以致洗水從電機軸流八電動機內，損壞電機，嚴禁對整機用猛水沖洗。須防止淋濕電器，產(chǎn)生故障。
6、煮漿桶內原漿的高度不能超過桶總容積的2/3.
7、煮漿過程中嚴禁隨意開啟漿桶安全蓋，豆?jié){熟后不能在煮漿桶內貯存，要及時排放出來，排放時一定要緩慢開啟出奶閥切勿開啟閥門太快以免豆?jié){飛濺燙傷。

七、關于大豆的浸泡方法
    1、將大豆摘去砂石等雜物后，用水洗凈。
    2、將洗凈的大豆，放在水中 浸泡，浸泡大豆時，原料與水的比例為1：25左右，夏天4～6小時，冬天8～10小時，當豆皮平滑而漲緊，手指掐之易斷，斷面已浸透無硬芯即可。
3、將泡好的大豆，濾去污水，再用清水沖洗兩、三遍，方可進磨。

九、各種豆奶及豆制品制作方法
  （一）、本機可按不同配料制成各種口味的豆奶，在做普通豆奶時，隨白糖一起放 250  克奶粉、適量咖啡、香料等，可分別制成強力營養(yǎng)豆奶、咖啡豆奶、果味豆奶、加冰（或冰凍）后，可制成冰凍豆奶。
  （二）、花生奶的制作工藝：
1、將潔凈的花生米，用清水浸泡，其時間為：夏天4～6小時，冬天為8～10小時。
    2、花生米與黃豆之比為1：2,兩種豆同時浸泡清洗,上磨。
    3、將泡好的花生米和黃豆洗凈上機磨漿， 請反復磨2-3次，以提高出漿率。
    4、磨漿蒸煮制作過程與制作豆奶相同。
（三）、 豆腐花的制作工藝過程：
1、將制好的豆奶放入適當?shù)谋厝萜鲀却谩?br />     2、取定量食用熟石膏粉用 6 倍至 8 倍清水調勻待用（其熟石膏粉與干大豆之比為1：40 左右，即1kg左右石膏粉可制作40kg的大豆或400kg豆腐花。）
    3、等豆奶的溫度降至80℃左右時，將調勻的食用熟石膏水溶液緩慢地倒入豆奶中，同時用勺子不斷攪拌均勻，并立 即將容器蓋好，且不得碰撞搖動。
    4、等待約10分鐘，美味鮮嫩且營養(yǎng)豐富的豆腐花就制好了，可根據(jù)顧客口味調配出各種風格的美味小食。
（四）、豆腐的制作工藝過程：
    1、將雙層紗布用清水浸濕后平整地鋪在壓榨機上備好的豆腐格內。
 2、將剛做好的熱豆腐花用勺子搗碎后均勻地鋪在豆腐格內，然后平整地蓋好雙層紗布，壓上蓋板并將各邊外露紗布折疊好，旋轉手輪，上蓋板均勻地進行擠壓（約10分鐘左右）等排出一定水量后，旋松手輪，揭去蓋板、紗布等，用快刀劃分成所需尺寸。至此，潔白、鮮嫩、營養(yǎng)豐富的豆腐就制好了。

燃氣：液化石油氣; 
燃氣壓力：2800Pa（低壓）；
每小時耗氣量約：1Kg；
原料：大豆4-5g、白糖：2-3Kg；

★不銹鋼磨漿機
★1100W優(yōu)質防水電機
★zui可靠的缺水保護
★外形美觀,噪音低,效率高
★適應力,安全,衛(wèi)生,操作方便