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艾博得優(yōu)質(zhì)制造巴氏殺菌設(shè)備|巴氏殺菌冷卻風(fēng)干線

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更新時(shí)間:2016-08-12 10:10:47瀏覽次數(shù):794

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產(chǎn)品簡介

艾博得優(yōu)質(zhì)制造巴氏殺菌設(shè)備|巴氏殺菌冷卻風(fēng)干線
巴氏殺菌滅菌法亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。

詳細(xì)介紹

艾博得優(yōu)質(zhì)制造巴氏殺菌設(shè)備|巴氏殺菌冷卻風(fēng)干線

在食品、飲料、制藥等行業(yè)中,要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi),經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后,再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻,從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌??膳鋫錃⒕€記錄儀監(jiān)控和生產(chǎn)過程,達(dá)到自動高效,安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的

艾博得優(yōu)質(zhì)制造巴氏殺菌設(shè)備|巴氏殺菌冷卻風(fēng)干線主要原理

在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌

有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

1:設(shè)備基本要求:

(1) 使用范圍:已包裝好的火腿腸、榨菜、泡菜、雞針姑,牛奶、調(diào)味品、腌制菜、肉禽類食品等軟包裝系列成品進(jìn)行高溫(沸水)連續(xù)殺菌,再自動進(jìn)入冷卻段進(jìn)行快速冷卻。

(2) 設(shè)備材質(zhì):國標(biāo)食品SUS304不銹鋼(電機(jī)元件除外)

設(shè)備使用條件:

工作過程中保證蒸汽供應(yīng)量在0.5-1m3/h

3.產(chǎn)品介紹和配置:

本套生產(chǎn)線由三大功能段組成:殺菌段+冷卻段+風(fēng)干段,以便根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)節(jié),達(dá)到實(shí)際生產(chǎn)需要,總長約18米。

1、殺菌(蒸煮)機(jī)段:總長約6000mm,有效寬度1000mm

(1)采用巴氏殺菌法,利用蒸汽將水加熱,溫度由觸摸屏設(shè)定,水溫可在60~98℃范圍調(diào)節(jié),當(dāng)殺菌機(jī)溫度偏離設(shè)定值±1℃時(shí),分辨率為0.1PLC輸出信號經(jīng)電氣箱控制調(diào)節(jié)不小于 (2”)蒸汽調(diào)節(jié)閥(含截止閥、過濾器);保證

殺菌機(jī)槽內(nèi)溫度不超過設(shè)定值的±1℃。即能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

(2)輸送網(wǎng)帶:采用食品級塑料網(wǎng)帶,中國臺灣三陵原料,刮板高度50mm(不損傷包裝袋),網(wǎng)帶有效寬1000㎜,網(wǎng)帶電機(jī)采用變頻器實(shí)行無級調(diào)速,網(wǎng)帶在殺菌槽中的傳送時(shí)間在4~40min內(nèi)任意調(diào)節(jié),以滿足殺菌不同規(guī)格制品的需求。

(3)采用不銹鋼槽體,內(nèi)層厚3㎜,采用50×50×2㎜不銹鋼方管,中間采用聚氨酯保溫,厚50㎜,外層用1㎜不銹鋼板做護(hù)板;傾斜底板,并在一側(cè)開有方形排污口,以方便對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行*清洗;為了盡量減少蒸汽量的損失,槽體上部設(shè)有罩板,兩端開有排氣口,排氣口直徑250mm,通過接管排出室外;槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳,以便調(diào)整設(shè)備安裝高度。

(4)為了保證殺菌槽體內(nèi)溫度的均勻性,并避免某些產(chǎn)品因漂浮不沉而造成殺菌不均勻,增設(shè)可方便拆裝的網(wǎng)形壓板裝置。

(5)蒸汽減壓閥、調(diào)節(jié)閥和截止閥采用進(jìn)口產(chǎn)品(丹氟斯品牌)。

(6)入口處加裝撥桿分散裝置,保證入口產(chǎn)品在殺菌機(jī)網(wǎng)帶上分布均勻。

 

2、冷卻段:總長 6000mm,有效寬度為1000mm

(1)在冷卻機(jī)段一側(cè)設(shè)冷卻水槽,通過循環(huán)水泵不斷進(jìn)行循環(huán)冷卻,使肉制品與冷卻水充分熱交換,肉制品冷卻后的中心溫度可達(dá)到18℃左右。(冷卻水槽與冷卻機(jī)采用連通器形式連接,由循環(huán)水泵將冷卻機(jī)溫水通過噴灑形式注入冷卻水槽,同時(shí)采用軸流風(fēng)機(jī)散溫,冷卻槽常溫水同時(shí)回流到冷卻機(jī))

(2)輸送網(wǎng)帶:采用食品級塑料網(wǎng)帶,中國臺灣三陵原料,刮板高度50mm(不損傷包裝袋),網(wǎng)帶有效寬1000㎜,網(wǎng)帶電機(jī)采用變頻器實(shí)行無級調(diào)速,制品在冷卻水槽中的傳送時(shí)間可在5~40min內(nèi)任意調(diào)節(jié),通常冷卻時(shí)間為4~15min,以滿足冷卻不同規(guī)格制品的需求。

(3)不銹鋼槽體,板厚2.0㎜以上,采用50×50×2㎜不銹鋼方管,;傾斜底板,并在一側(cè)開有方形排污口,以方便對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行*清洗和定期換水。

(4)為了保證冷卻槽體內(nèi)溫度的均勻性,并保證某些產(chǎn)品因漂浮造成冷卻不均勻及包裝物表面的清洗,鼓泡清洗裝置。使物料均勻冷卻并達(dá)到清潔效果。(5)氣泡裝置集管為4″不銹鋼管,支管為1″不銹鋼管,每根上設(shè)有氣孔;全覆蓋,*。

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