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諸城市慶祥機(jī)械有限公司
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更新時間:2022-11-04 14:19:04瀏覽次數(shù):394次
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肉類真空滾揉機(jī)適用于中型肉類加工廠和大型廚房或者大型實驗室,適合于各種原料的真空滾揉,開放性數(shù)據(jù)輸入,可以滿足不同客戶的各種要求,達(dá)到客戶需要的理想滾揉狀態(tài)。
加工肉類使用肉類真空加工滾揉機(jī)具有明顯作用:
1、真空滾揉機(jī)的工作是在真空負(fù)壓狀態(tài)之下完成的,干凈衛(wèi)生,減少了細(xì)菌滋生。
2、真空滾揉機(jī)的真空度抽到-0.06到-0.08之間,可以很好的的打開一般肉質(zhì)的纖維組織結(jié)構(gòu),這樣加速肉質(zhì)的腌制、吸收。
3、真空滾揉機(jī)能夠加速鹽水滲透和發(fā)色,滾揉前肉質(zhì)地較硬,在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,改善肉的組織結(jié)構(gòu),非常有利于鹽水的滲透,從而加速縮短腌制時間。
4、真空滾揉機(jī)加速蛋白質(zhì)的提取和溶解,鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來,才能發(fā)揮作用,口感才好。肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)析出大化,是滾揉加工的重要目的。
所以說,肉食加工中的滾揉加工是必須的,也是基本的。廣泛用于調(diào)理肥牛,肉卷,調(diào)理雞鴨產(chǎn)品,煙熏火腿臘肉豬肉制品,醬鹵腌制肉制品,還有肉質(zhì)更為細(xì)嫩的海產(chǎn)品加工也離不開它。
肉類真空加工滾揉機(jī)采用全鋼架體,重載型鏈輪鏈條,中德合資真空泵,V型圓齒結(jié)構(gòu)保護(hù)肉的組織,滾揉后不起毛。無級變頻調(diào)速使機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
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商用真空滾揉機(jī) 現(xiàn)貨 滾揉設(shè)備
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主營產(chǎn)品:真空滾揉機(jī),螺旋預(yù)冷機(jī)、分割皮帶機(jī)、生產(chǎn)流水線 肉丸機(jī)、不銹鋼預(yù)冷機(jī),家禽浸燙池 ,不銹鋼脫毛機(jī),包心貢丸機(jī) ,包心魚丸機(jī),包心肉丸機(jī),斬拌機(jī) ,真空滾揉機(jī),真空包裝機(jī),脫毛機(jī),鴨粗脫毛機(jī) ,鴨鵝臥式脫毛機(jī),鴨鵝頭頸脫毛機(jī),燙脫組合脫毛機(jī),液體真空包裝機(jī),多功能丸子機(jī),不銹鋼剝胗機(jī),屠宰流水線?
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