新型薯片休閑食品微波烘干膨化設(shè)備

微波膨化原理：當(dāng)把薯片置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，薯片中的水分呈過熱狀態(tài)，食品本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)食品內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了食品的外部形態(tài)。

新型薯片休閑食品微波烘干膨化設(shè)備

微波膨化機(jī)的用途：微波膨化機(jī)是利用微波幅射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時(shí)間短，相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風(fēng)味，因此微波膨化應(yīng)用于淀粉類食品（如玉米、糯米、小米）、蛋白類食品（如大豆等）、兩者混合的食品（如蝦片等）。而米制小食品是微波膨化很好的應(yīng)用方向。

微波膨化機(jī)的優(yōu)特點(diǎn):

微波膨化機(jī)與烘干同時(shí)進(jìn)行，是一種、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便和新技術(shù)。微波膨化烘干機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將產(chǎn)品膨化起來，設(shè)備占地小，無污染，操作簡(jiǎn)單；不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備化程度高，沒有鉛污染，設(shè)備可作膨化設(shè)備、微波烘干設(shè)備、微波滅菌設(shè)備，是別的設(shè)備無法的產(chǎn)品。

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