XD-1000全自動(dòng)果蔬脆真空油炸脫水設(shè)備低溫油炸機(jī)

公司名稱：: 山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司
參考價(jià)：: 280000（具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)）
更新時(shí)間：: 2021-01-08 09:18:59
所在地：: 濰坊市
生產(chǎn)地址：: 山東諸城
瀏覽次數(shù)：: 1501
聯(lián)系方式：: 梁總查看聯(lián)系方式

【簡(jiǎn)單介紹】

品牌	其他品牌	能源	煤
溫度范圍	300℃	額定功率	17+3kw
自動(dòng)化程度	全自動(dòng)	容油量	1100L
炸框尺寸	800/520mm	電壓	380V
外形尺寸	4800/3500/3200mm	重量	800kg

真空油炸魚(yú)高溫油炸的區(qū)別：
傳統(tǒng)油炸是指將食物放置于較高的油脂中去，使其快速熟化的過(guò)程，溫度在160度以上，而低溫油炸是指在真空負(fù)壓的狀態(tài)下對(duì)食物進(jìn)行油炸，負(fù)壓在-0.092-0.1之間，溫度在80-100度之間，由于設(shè)備內(nèi)部壓力低于大氣壓在這種相對(duì)缺氧的情況下對(duì)食品進(jìn)行加油，可以減少高溫對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，減輕甚至避免氧化反應(yīng)產(chǎn)生對(duì)人體的傷害，同時(shí)還保留著果蔬天然的營(yíng)養(yǎng)、色澤、味道。

【詳細(xì)說(shuō)明】

新旭東專業(yè)生產(chǎn)油炸機(jī)，油炸機(jī)，油水混合油炸機(jī)，電加熱油炸機(jī)，燃煤油炸機(jī)，半自動(dòng)油炸機(jī)，全自動(dòng)油炸機(jī)，油炸生產(chǎn)線，油炸流水線，油炸機(jī)械，仿手工餃子皮機(jī)，油炸鍋，包子皮機(jī)等。
真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)性能：

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅降低，油炸食品不易褪色、變色，褐變，可以保持原料本身的顏色，如：獼猴桃極易受熱褐變?nèi)舨捎谜婵沼驼梢员３制渚G色。

b保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下備加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮，由此真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料原有的香味

j降低油脂裂變程度：油炸使用油的劣化包括氧化，聚合，熱分解，以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中氣體很快大量逸出差產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，油炸溫度低，由此，油脂的裂變程度大大降低


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