烏龍茶微波烘干殺青設(shè)備

   烏龍茶微波烘干殺青設(shè)備

茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達(dá)到殺青的效果

與傳統(tǒng)工藝相比，微波殺青干燥物料生產(chǎn)環(huán)境好，沒(méi)有熱慣性，成品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波茶葉殺青干燥設(shè)備在茶葉烘干時(shí)還可用于食品的殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機(jī)多用。

微波茶葉殺青設(shè)備的特點(diǎn)：

1、加熱速度快：微波可直接對(duì)物料的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開(kāi)機(jī)即可加工。

2、加熱均勻：微波殺青是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等。

3、物料營(yíng)養(yǎng)損失少：在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留物料中的營(yíng)養(yǎng)成份。

4、滅 菌、醇化作用大：物料在采摘、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)有用，這一醇化功能，其它機(jī)械是無(wú)法潛代的。

5、物料品質(zhì)有所提高：微波殺青時(shí)物料表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。

6、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。

7、無(wú)公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅 菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。