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殺菌鍋使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制，并經(jīng)常保持安全附件齊全靈敏可靠發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。 殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠、防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于 2.5 級，無鉛封壓力表不得使用其準確度至少每年檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期校驗，使用前應(yīng)以標準溫度計校正，以后每年應(yīng)核正一次，殺菌鍋凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過 0.5 ℃ 則應(yīng)送修或更換。殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內(nèi)部檢驗，每六年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。 在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應(yīng)急時更換，以便保證密封，防止泄露。 殺菌鍋設(shè)備停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油，安全檢測控制儀表予以罩封保護。