薯塔小知識(shí)：

薯塔是一種源自于南非的美食,新近風(fēng)靡于中國臺(tái)灣，是用整棵的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特制的機(jī)器切成螺旋形片狀，經(jīng)處理劑處理后，再穿上竹簽拉展開后達(dá)到30公分長，在經(jīng)炸制定型銷售的，有綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油 玉米、巧克力、香草 牛奶、香蔥、沙米等幾十種風(fēng)味調(diào)料。 其造型*，全身上下都是新鮮馬鈴薯，因?yàn)樾迈r，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆的口感與視覺!美食藝術(shù)與視覺價(jià)值。

親，是不是現(xiàn)在對(duì)薯塔有一定的了解了呢，那么下面問題就來了，對(duì)薯塔進(jìn)行油炸的設(shè)備又是一種什么樣的情況呢，下面小編帶你一起來了解一下吧：

江蘇全自動(dòng)炸薯塔油炸機(jī)可分為電加熱油炸機(jī)，燃煤油炸機(jī)等，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上zui選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長炸油的使用壽命。

江蘇全自動(dòng)炸薯塔油炸機(jī)油炸底部合部采用多漏斗設(shè)計(jì)，排渣閥在漏斗尖部，這樣就可很方便的將油炸過程中產(chǎn)生的油渣排放干凈，沒有殘留渣現(xiàn)象，上口及出料采用我公司設(shè)計(jì)，出料入料油不會(huì)溢出，整體外部有會(huì)有油，很干凈。 

本機(jī)采用全自動(dòng)出料和半自動(dòng)控制兩種方式，具有很強(qiáng)的人性化設(shè)計(jì)，在油炸工藝一定的情況下，可*實(shí)行自動(dòng)油炸工藝，如有其他要求時(shí)，可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)控制方式。

排污閥設(shè)在底部油層處，每個(gè)工作日打開排污閥，將殘?jiān)懦?。（也可采用油水分離工藝，水位低于加熱管20毫米）油箱底部安裝油溫控制探頭，可自動(dòng)檢測油溫。注意：油溫不能高于230度，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

在使用中對(duì)油層進(jìn)行可控式恒溫，加熱均勻。能清除炸品中的動(dòng)物油，并適量供給炸品水份，使炸品細(xì)膩、柔軟、色、香、味俱佳。