雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，中國(guó)臺(tái)灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。

去過(guò)香港的話，會(huì)看到有一種小吃店的門前永遠(yuǎn)都是大排長(zhǎng)龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個(gè)小時(shí)也毫無(wú)怨言！這種小吃就是雞蛋仔!

雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經(jīng)遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實(shí)“粉絲”，比如曾志偉、鄭秀文、任達(dá)華和他妻子琪琪等等，可見(jiàn)雞蛋仔魅力非凡！剛制作好的雞蛋仔滿街飄香，人們爭(zhēng)相購(gòu)買的火爆場(chǎng)面更是讓人難以忘懷。

由于開個(gè)雞蛋仔店不需要太多的技術(shù)含量，以及小本投資，風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效快。也就成為創(chuàng)業(yè)伙伴zui歡迎的一款投資項(xiàng)目。

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