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　　大棗油炸機介紹：
 

　　大家肯定有喜歡吃大棗的對吧，尤其是剛摘下來的棗，爽脆可口，清甜爽口，如果采摘時間變長之后，棗的水分會蒸發(fā)掉，口感吃起來變不好了，所以棗的儲存跟深加工是一個大的問題，現在棗的深加工有一種趨勢，采摘下的新鮮大棗儲存到冷庫里，等需要加工的時候，將棗從冷庫取出，去核，然后放到一種叫做真空油炸機的設備里面進行加工，也就是通過我們所說的大棗油炸機，脆棗加工設備，大家不要看到“油炸”變覺得敏感，其實加工好的脆棗含油量很低的，基本看不出來是油炸的，重要的是經過真空油炸機出來的脆棗保留了原有的棗香，保留了棗本身的顏色。大家在市場上看到的脆棗，香酥脆棗，包括在來伊份里面看到的產品便是用這種大棗油炸機制作而成的，這種大棗油炸設備是新時代人們對生活水平要求高才生產出來的產物，是一次革命性的創(chuàng)新，越來越受到一些企業(yè)的考察與信賴。相信在沒有開發(fā)出新的更環(huán)保、更安全、含油量更低的產品之前，諸城市聯興機械有限公司生產的大棗油炸機，大棗油炸設備，大棗真空油炸機 將會是一個熱門市場，成為越來越多的食品廠企業(yè)發(fā)展的橋梁與紐帶。
 

　　大棗油炸機的優(yōu)點：
 

　　1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褪變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
 

　　2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味。
 

　　3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
 

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