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在購買斬拌機(jī)是應(yīng)該如何選擇配置呢？

遵循買高不買低，買大不買小的原則。

買高不買低，是說配置買高配置不買低配置，通常設(shè)備的配置是指設(shè)備材質(zhì)，電器品牌，電機(jī)品牌等等，這些配置要選擇好一些的，這樣可以有效的延長機(jī)器的使用壽命，在使用過程中，設(shè)備維護(hù)也比較容易，故障率相對也低一些。

買大不買小是指，設(shè)備型號買大一些不能賣小，例如我們當(dāng)下的產(chǎn)值需要80斬拌機(jī)，那么我們至少要買一臺80斬拌機(jī)，甚至買125型斬拌機(jī)，而不能去買40型斬拌機(jī)，買大是為以后產(chǎn)量增加時減少設(shè)備投入，買小了則不能完成生產(chǎn)任務(wù)。

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

注意事項

1、放入原料尺寸不應(yīng)大于50×50×50（mm）.

2、加料順序為肉、水、冰、調(diào)料、淀粉（斬拌過一半時間加入）。溫度不高于12度。

3、鍋高速運轉(zhuǎn)時刀速不能低于1500r/min。

4、磨刀時應(yīng)有冷卻措施，不能有退火顏色。

5、不可用噴射式水管清洗設(shè)備。

6、一組刀具內(nèi)單刀重量偏差不大于5克，以免因不平衡損壞軸承。

以上信息由專業(yè)斬拌機(jī)制造商諸城舒克機(jī)械為您提供，更多關(guān)于斬拌機(jī)設(shè)備資訊，請咨詢舒克機(jī)械客服人員。