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肉制品殺菌鍋在罐頭食物行業(yè)中的崛起

來源:   2018年11月27日 08:40   701
  殺菌技藝是罐頭食物加工的中心技藝之一,通過殺菌,可能有用地防備食物不受病蟲害及霉菌和細(xì)菌等微生物的迫害。近年來,肉制品殺菌鍋跟著科學(xué)技藝的*,守舊的食物熱力殺菌技獲得了全新的起色。同時(shí),諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠也研制斥地出了一系列可代替守舊熱殺菌食物加工技藝的NICOLER動(dòng)態(tài)氛圍殺菌工藝。
 
  恰是因?yàn)榇颂卣鳎诶肗ICOLER殺菌技藝后,罐頭坐褥企業(yè)既能保障食物正在微生物方面的安定,又不損害對熱敏銳的養(yǎng)分因素,影響食物的質(zhì)構(gòu)、色澤和韻味。食物衛(wèi)生專家倡導(dǎo)罐頭食物企業(yè)應(yīng)做好原料采取統(tǒng)治、殺菌等步伐的莊厲把合外,還應(yīng)對原料蓄積室、坐褥車間和裝罐車間做好消毒滅菌事情,保留正在無菌的境況下舉辦裝罐、密封,如此技能保障罐頭食物貿(mào)易無菌的標(biāo)語喊得嘹亮。
 
  肉制品殺菌鍋儲(chǔ)備流程中,通常與外界境況接觸,外界境況中的微生物通常會(huì)侵入食物中形成對食物的污染。二是正在裝罐癥結(jié),肉制品殺菌鍋經(jīng)洗滌消毒好的原料應(yīng)盡速裝罐,不然易形成污染,即菌或密封流程不全部時(shí),罐頭食物容易陳腐而不能食用。
 
  肉制品殺菌鍋性能及優(yōu)點(diǎn):
 
  1、殺菌水經(jīng)過預(yù)熱,殺菌溫度起點(diǎn)高,縮短了殺菌時(shí)間,保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
 
  2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐,節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間。
 
  3、針對軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。
 
  4、PLC程序控制,殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
 
  5、溫度分布均一,產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
 
  6、無紙記錄系統(tǒng)(可選項(xiàng))。
 
  7、F值熱分布系統(tǒng)(可選項(xiàng))。
 
  肉制品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,肉食品殺菌鍋參數(shù),密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域!
 
關(guān)鍵詞:殺菌鍋 PLC
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