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大蒜含有多種生物活性物質(zhì)，具有比較強的殺菌作用，可以幫助我們排毒清腸、預(yù)防感冒、防治心腦血管疾病等。用大蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥做醬料都是很健康的吃法。不管是何種加工方式，都少不了去皮環(huán)節(jié)。在大蒜深加工工廠，依靠人工給大蒜去皮顯然是不切合實際的。在大型工廠，會采用大蒜自動化去皮設(shè)備，那么您了解它的工作原理和去皮效果嗎？下面，小編就詳細給大家講一講。

一、大蒜自動化去皮設(shè)備工作原理

常見的的大蒜自動化去皮設(shè)備分為水去皮機、氣去皮機兩大類。相比水去皮機，氣去皮機不會產(chǎn)生大量的水資源浪費，是許多大型大蒜加工企業(yè)常選用的設(shè)備。鏈式大蒜氣去皮機仿手工去蒜皮，利用空氣壓縮機產(chǎn)生的強大氣流，使大蒜瓣自然脫皮。

二、大蒜自動化去皮設(shè)備效果

以壓縮氣體作為動力，避免了普通的物理擠壓、磕碰等不利因素，使蒜米表皮光滑、新鮮、無污染，損傷率低，并可長時間保持新鮮。蒜米經(jīng)過割根的情況下脫皮率93％以上。

我公司研發(fā)的大蒜自動化去皮設(shè)備，去皮率高，去皮過程中無需刀片或其他硬物質(zhì)進行摩擦，去皮后的大蒜沒有損傷，這不僅有利于后期加工產(chǎn)品的美觀度，減少大蒜的損失，對大蒜的保存也大有裨益。另外這種方式不損害大蒜，使得大蒜汁液流出較少，設(shè)備本身易于清理。另外大蒜去皮設(shè)備還設(shè)有自動導(dǎo)料裝置，經(jīng)過分離后的蒜粒蒜皮能夠?qū)崿F(xiàn)自動分離。本機具有省工、省力、效率高的特點，無論蒜瓣大小都可一起脫皮。

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