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網(wǎng)帶式殺菌機在食品加工過程中的殺菌效果與操作特點

來源：寧波正廣食品機械有限公司 2024年04月22日 13:36 1295

　　網(wǎng)帶式殺菌機是一種常見的食品殺菌設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。它通過蒸汽、熱水或紅外線等方式對食品進行加熱殺菌，以延長食品的保質(zhì)期、保證食品安全。

　　一、殺菌原理

　　網(wǎng)帶式殺菌機主要利用蒸汽、熱水或紅外線產(chǎn)生的熱量對食品進行加熱殺菌。在殺菌過程中，熱量通過傳導(dǎo)、對流和輻射三種方式傳遞到食品內(nèi)部，使食品中的微生物受到高溫作用而死亡。殺菌溫度、時間、濕度和蒸汽壓力等因素會影響殺菌效果。

　　二、殺菌效果

　　1.殺菌效果：具有較好的殺菌效果，能夠有效殺滅食品中的致病菌和腐敗菌，延長食品的保質(zhì)期。

　　2.殺菌范圍：適用于多種食品的殺菌，如罐頭、飲料、醬菜、熟食等，具有較廣的殺菌范圍。

　　3.殺菌質(zhì)量：在殺菌過程中，可以較好地保持食品的色澤、口感和營養(yǎng)成分，提高食品質(zhì)量。

　　三、網(wǎng)帶式殺菌機的操作特點

　　1.自動化程度高：通常具有較高的自動化程度，可以實現(xiàn)自動進料、殺菌、冷卻、出料等操作，降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率。

　　2.控制精確：采用溫度、濕度、壓力控制系統(tǒng)，可以精確控制殺菌過程中的各項參數(shù)，保證殺菌效果。

　　3.結(jié)構(gòu)緊湊：采用模塊化設(shè)計，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，便于安裝、操作和維護。

　　4.節(jié)能環(huán)保：采用節(jié)能技術(shù)和環(huán)保材料，降低能源消耗，減少環(huán)境污染。

　　5.可追溯性：通常配備有數(shù)據(jù)記錄和追溯系統(tǒng)，可以記錄殺菌過程中的各項參數(shù)，便于質(zhì)量控制和追溯。

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