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高效真空和面機(jī) 不銹鋼真空和面機(jī) 水餃真空揉面機(jī)

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產(chǎn)品型號XYJ-50

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2017-09-22 10:20:34瀏覽次數(shù)：402次

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諸城新永久機(jī)械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理（銷售部總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電壓	380V	功率	7.5kw
加工能力	50kg/次	揉輥轉(zhuǎn)數(shù)	41r/min
生產(chǎn)效率	500kg/h	適用范圍	中餐店設(shè)備
外形尺寸	13009001100mm	重量	700kg

高效真空和面機(jī) 不銹鋼真空和面機(jī) 水餃真空揉面機(jī)
真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒（蛋白質(zhì)分子和淀粉分子）在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化（α）的重要條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右（視面制品品種對面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定），真空度為-0 .5～0.7mpa。

詳細(xì)介紹

高效真空和面機(jī) 不銹鋼真空和面機(jī) 水餃真空揉面機(jī)真空和面機(jī)適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。
板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
高效真空和面機(jī) 不銹鋼真空和面機(jī) 水餃真空揉面機(jī)真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真空和面機(jī)系列主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。吃水率高,本機(jī)吃水率在38%～55%時(shí)均可正常和面。

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