不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
不銹鋼夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
| 公稱容積（ L ） | 轉速（ r/min ） | 工作壓力 Mpa | 試驗壓力 Mpa | 電機功率（ Kw ） | 使用溫度（℃） |
| 100 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 200 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 300 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 500 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.50 | ≤ 120 ℃ |
| 1000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.75 | ≤ 120 ℃ |
| 2000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.75 | ≤ 120 ℃ |
| 3000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 1.1 | ≤ 120 ℃ |
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