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雞頭鹵煮鍋的種類及特點(diǎn)：

夾層鍋又名蒸汽鍋，蒸煮鍋，夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉菜、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

結(jié)構(gòu)牢固準(zhǔn)確工作，多種加熱方式多種選擇，傳統(tǒng)加工方式浪費(fèi)人力物力，熬煮時間長，清洗時間長，浪費(fèi)水資源，出餐效率慢，效益低收入低。分類有：

1. 按結(jié)構(gòu)形式分為：可頃式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)。

2. 按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3. 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4. 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；折疊整體結(jié)構(gòu)，折疊鍋體，是由內(nèi)外球體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通過蒸汽加熱。

雞頭鹵煮鍋特點(diǎn)：加熱高效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

夾層鍋型號多樣式全，基本可以完成所有的鹵煮熬制工作，而且節(jié)能環(huán)保，是食品加工企業(yè)好幫手，最后說一下價格問題，夾層鍋按照型號.樣式以及容量不同，價格自然不同，從5千到3個多的都有大家根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己用的夾層鍋。