休閑食品市場規(guī)模有望突破千億元
 
　　中國休閑食品銷售量的不斷增長，也推動了休閑食品的市場規(guī)?？焖贁U大。根據相關數(shù)據統(tǒng)計，中國休閑食品市場規(guī)模2011年的3200億元增長至2016年4500多億元，年均復合增長率達到6%，預計2018年市場規(guī)模有望突破5000億元。
 
　　雖然同屬于休閑食品這一龐大市場，但是不同類別的產品發(fā)展速度也有所不同。2010—2015年，炒貨食品年均復合增長率10%左右，膨化食品9.3%；預計2016—2020年炒貨、膨化食品年均復合增長率分別12%、13%，就此而言，雖然炒貨休閑食品增速緩慢，但是依然保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。
 
　　業(yè)內人士指出，隨著人們對品質要求提高，在追求品牌選擇的同時，又追求時尚和口感的*，對于產品的選擇更趨向于品牌化、健康化、營養(yǎng)化，可見，炒貨類休閑零食仍有廣闊的發(fā)展市場。
 
　　智能化炒貨生產線預計9月投產
 
　　據了解，位于賀蘭縣德勝工業(yè)園區(qū)的一食品企業(yè)新建了智能化炒貨生產線，設備工程師們正在安裝生產流水線。這個項目預計9月初建成投產，屆時該車間將成為全國炒貨休閑食品的示范工廠。
 
　　筆者獲悉，該企業(yè)圍繞蠶豆、豌豆等寧夏地方優(yōu)勢特色農產品進行深加工，經過多年發(fā)展，在全國炒貨行業(yè)已小有名氣。但企業(yè)并不滿足現(xiàn)有的成績。為了增加產品品類，提升產品質量，該炒貨生產車間通過應用新一代信息技術，使其工藝技術裝備達到工業(yè)3.0水平，實現(xiàn)智能化生產。
 
　　炒貨機“炒出”休閑零食好品質
 
　　在炒貨休閑零食處，我們經常能看到炒貨機的“身影”。炒貨機是用于炒栗子、炒花生、瓜子、蠶豆、豌豆、核桃等幾十種炒貨食品，可謂是一機多用。與之前手工炒制相比，炒貨機不僅提高了出品率，省時省力，同時還保證炒貨的品質，是目前理想的*炒貨設備。
 
　　目前，市場上出現(xiàn)的臥式炒貨機深受市場客戶的青睞，由于傳統(tǒng)鍋式炒貨機在炒制過程中會有熱量散失，這樣既不利于提高炒制的效率，同時還浪費能源，不符合國家節(jié)能環(huán)保的要求。而臥式炒貨機滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，節(jié)能效果十分明顯。
 
　　此外，臥式滾筒通過旋轉的方式不停地翻炒，可使炒貨上下左右前后立體炒制，既不需人工輔助翻動，更不會出現(xiàn)粘鍋、糊鍋的現(xiàn)象，且保證了炒出的物料色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。
 
　　面對龐大的休閑食品需求市場，不少企業(yè)依托地方特色資源，借機發(fā)力炒貨休閑零食市場來搶占市場先機，通過升級加工工藝，引進智能化加工設備，實現(xiàn)智能化生產。當然，筆者也相信，伴隨著工藝技術的提升，以及炒貨機等加工設備的應用定能“炒出”休閑零食好品質，助力企業(yè)發(fā)展壯大。